Pasta con fichi e peperoni
Pasta con fichi e peperoni
Fresco, facile e a base di fichi. Il piatto della settimana è la pasta peperoni e fichi. Ortaggi e frutta, rigorosamente di stagione, per condire la pasta. Una pietanza che si può mangiare sia caldo che freddo. Un piatto che può essere unico. Un piatto che a sorpresa coniuga un prodotto nato interamente nel terreno ed un altro tra le foglie degli alberi. Entrambi frutti che esprimono al meglio il Mediterraneo. Il peperone ed il fico nelle diverse varietà si coltivano in gran parte dell’ Italia.
La ricetta: la preparazione
Lavare e tagliare i peperoni. A strisce o dadini, possono essere realizzate entrambe le forme. Una volta tagliati devono essere cucinati in padella dove è stato messo a soffriggere uno spicchio di aglio nell’olio extravergine di oliva. Al termine della cottura aggiungere i fichi. Amalgamare il tutto e condire la pasta. Preferibilmente pasta corta secca o fresca.
