Pastiera che nasce dal pane
La Pastiera che nasce dal Panpizza, i residui dei panetti di impasto per le pizze. La creatività di Luigi Cippitelli, chef, pizzaiolo e pasticciere è senza confini. Il suo essere ‘multitasking’ gli consente di sperimentare e cucinare utilizzando i residui dei panetti di impasto raffermi e trasformandoli anche nel tipico e famoso dolce partenopeo: la Pastiera.
La Pasta frolla
E’ il risultato di crosta di ‘Panpizza’, il pane raffermo ricavato dal riuso dei panetti dell’impasto, grattugiata e di granella di nocciola tostata.
Il ripieno
Composto da crema di latte di mollica ‘Panpizza’ con estratto di fiori di arancio e scorzetta di arancio.
