I Fichi secchi di Apicio
I fichi frutto delizioso protagonista del mese di settembre era amato già dai romani. Gli affreschi di molte lussuose residenza
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Leggi tuttoVIDEO INTERVISTA E’ riduttivo definire “Festa a Vico” 2023, svoltasi dal 10 al 12 giugno, semplicemente una “festa”, per quanto
Leggi tuttoRigatoni alla pagliata Lavate la pagliata, intestino (duodeno) dove si deposita il chimo (sostanza dolce e gustosa) sotto acqua corrente,
Leggi tuttoTra le ricette antiche ma straordinarie vi è la Pizza dolce che si mangiava a Pasqua a Napoli. La ricetta
Leggi tuttoLasagne verdi alla Bolognese o Modenese? La differenza è soltanto nella città: cucinate a Bologna o a Modena. Per il
Leggi tuttoQuale insalata preparare per il pranzo di Natale? A Napoli e dintorno c’è imbarazzo della scelta. A cominciare dall’insalata di
Leggi tuttoLa forma della pasta, tagliatella. La sostanza del mollusco, seppia e del vegetale, zucchino. La preparazione un misto
Leggi tuttoIl 16 aprile del 1852 era Pasqua. Dopo centosettanta anni ed un giorno, il 17 aprile 2022, è nuovamente Pasqua.
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Leggi tuttoA Napoli la Domenica delle Palme è una ricorrenza religiosa che contempla anche le tradizioni culinarie. La settimana Santa che
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