Pastiera che nasce dal pane
La Pastiera che nasce dal Panpizza, i residui dei panetti di impasto per le pizze. La creatività di Luigi Cippitelli,
Leggi tutto
Cucina
Il cibo della Quaresima
Fagiuoli, minestra di cavoli, baccalà, aringhe, peperoni in aceto, zucche e carote alla scapece, cipolle, a Napoli, sono stati piatti
Leggi tutto
Cucina Lazio, il buongusto in piatti semplici
Cucina Lazio, il buongusto di piatti semplici Dalla Carbonara ai Tortelli di acciughe e puntarelle e sino al Pescato alle
Leggi tutto
Menù di Natale, i piatti più antichi d’Italia
Menù di Natale, i piatti più antichi d’Italia Antipasto Ad aprire il Menù sicuramente la regione che ha inventato un
Leggi tutto
Ostriche imperiali, la prelibatezza dei Campi Flegrei
Ostriche imperiali, la prelibatezza dei Campi Flegrei Tra le meraviglie della costa flegrea c’è sicuramente questo mollusco. Lo è da
Leggi tutto
Zucca alla napoletana, ricetta antica da riproporre
Zucca alla napoletana, ricetta antica da riproporre Sfogliando antichi ricettari, spesso si leggono ricette che sembrano inventate oggi. I secoli
Leggi tutto
La bottarga di cefalo, prelibatezza sconosciuta
Bottarga di cefalo, prelibatezza sconosciuta. Invece, è un gustoso ingrediente per un piatto fuori programma. Dal ventre di un pesce
Leggi tutto
Il Croccante di mandorle ovvero il torrone del ‘700, la ricetta
‘Pulite le mandorle, nel peso di tre libre’ scrive così Vincenzo Corrado in uno dei suoi trattati. Era il 1793
Leggi tutto
Parmigiana di Polpo, la ricetta
Parmigiana di Polpo, la ricetta Un piatto gustoso, unico e creativo. Una proposta semplice e gustosa. Il polpo è un
Leggi tutto
Pasta con fichi e peperoni
Pasta con fichi e peperoni Fresco, facile e a base di fichi. Il piatto della settimana è la pasta peperoni
Leggi tutto