Tagliatelle di seppie alla Scapece, un viaggio di gusto ed odori
La forma della pasta, tagliatella. La sostanza del mollusco, seppia e del vegetale, zucchino. La preparazione un misto
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Cucina
Pasqua, un pranzo antico (1852) ma contemporaneo
Il 16 aprile del 1852 era Pasqua. Dopo centosettanta anni ed un giorno, il 17 aprile 2022, è nuovamente Pasqua.
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La Fresella, la regina della zuppa del Giovedì Santo
Le freselle o ‘biscotti di pane’ come le chiamava il Duca di Buon Vicino, Don Ippolito Cavalcanti sono un ingrediente
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Domenica Palme, Zuppa frutti di mare, tradizione antica
A Napoli la Domenica delle Palme è una ricorrenza religiosa che contempla anche le tradizioni culinarie. La settimana Santa che
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Pastiera che nasce dal pane
La Pastiera che nasce dal Panpizza, i residui dei panetti di impasto per le pizze. La creatività di Luigi Cippitelli,
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Il cibo della Quaresima
Fagiuoli, minestra di cavoli, baccalà, aringhe, peperoni in aceto, zucche e carote alla scapece, cipolle, a Napoli, sono stati piatti
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Cucina Lazio, il buongusto in piatti semplici
Cucina Lazio, il buongusto di piatti semplici Dalla Carbonara ai Tortelli di acciughe e puntarelle e sino al Pescato alle
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Menù di Natale, i piatti più antichi d’Italia
Menù di Natale, i piatti più antichi d’Italia Antipasto Ad aprire il Menù sicuramente la regione che ha inventato un
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Ostriche imperiali, la prelibatezza dei Campi Flegrei
Ostriche imperiali, la prelibatezza dei Campi Flegrei Tra le meraviglie della costa flegrea c’è sicuramente questo mollusco. Lo è da
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Zucca alla napoletana, ricetta antica da riproporre
Zucca alla napoletana, ricetta antica da riproporre Sfogliando antichi ricettari, spesso si leggono ricette che sembrano inventate oggi. I secoli
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