Il cibo della Quaresima
Fagiuoli, minestra di cavoli, baccalà, aringhe, peperoni in aceto, zucche e carote alla scapece, cipolle, a Napoli, sono stati piatti
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Cucina
Cucina Lazio, il buongusto in piatti semplici
Cucina Lazio, il buongusto di piatti semplici Dalla Carbonara ai Tortelli di acciughe e puntarelle e sino al Pescato alle
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Menù di Natale, i piatti più antichi d’Italia
Menù di Natale, i piatti più antichi d’Italia Antipasto Ad aprire il Menù sicuramente la regione che ha inventato un
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Ostriche imperiali, la prelibatezza dei Campi Flegrei
Ostriche imperiali, la prelibatezza dei Campi Flegrei Tra le meraviglie della costa flegrea c’è sicuramente questo mollusco. Lo è da
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Zucca alla napoletana, ricetta antica da riproporre
Zucca alla napoletana, ricetta antica da riproporre Sfogliando antichi ricettari, spesso si leggono ricette che sembrano inventate oggi. I secoli
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La bottarga di cefalo, prelibatezza sconosciuta
Bottarga di cefalo, prelibatezza sconosciuta. Invece, è un gustoso ingrediente per un piatto fuori programma. Dal ventre di un pesce
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Il Croccante di mandorle ovvero il torrone del ‘700, la ricetta
‘Pulite le mandorle, nel peso di tre libre’ scrive così Vincenzo Corrado in uno dei suoi trattati. Era il 1793
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Parmigiana di Polpo, la ricetta
Parmigiana di Polpo, la ricetta Un piatto gustoso, unico e creativo. Una proposta semplice e gustosa. Il polpo è un
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Pasta con fichi e peperoni
Pasta con fichi e peperoni Fresco, facile e a base di fichi. Il piatto della settimana è la pasta peperoni
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NDUNDERI, i genitori della pasta di Gragnano
NDUNDERI, i genitori della pasta di Gragnano. Questi piccoli tocchetti (simili agli gnocchi) di impasto a base (oggi) di ricotta,
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