Natale, Panettone al Gelsomino, il fiore di Calabria per il dolce
Panettone al Gelsomino, il fiore di Calabria per il dolce di Natale. A stregarlo non soltanto il profumo di gelsomino,
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Cucina
Medioevo, carne regina dei banchetti
Medioevo, carne regina dei banchetti Nel Medioevo la carne era la regina della tavola. Non si faceva differenza tra bianca,
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Procida, i tesori del mare, seppie e polpi
Procida, i tesori del mare Procida una delle isole del Golfo di Napoli neo candidata a capitale della cultura
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Il pan di spagna e la madonna anti pandemie
Il pan di spagna della Madonna anti pandemie Il marmo bianco del tavolo. La luce dei grandi finestroni. Il silenzio.
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Olive al Mosto fresco, le mangiavano papi e nobili
Olive al Mosto fresco. Una ricetta di moda nel cinquecento. Lo chef del Rinascimento, Domenico Rotoli, detto il Panunto, le
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ZUCCA ALLA NAPOLETANA nel ‘700 fritta con mozzarella
ZUCCA frutto antico La zucca a Napoli ha una antica tradizione. La sua forma allungata la distingue dagli altri tipi
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SARDE IN SAOR, l’aceto nella cucina di Venezia
ACETO PER LA SFIDA D’AMORE Cleopatra lancia una preziosissima perla in una coppa con l’aceto. Sfida così il suo amato
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