Le ‘porpette’, le polpette dell’800
Le ‘porpette’, le polpette dell’800. Un cibo con molti secoli di storia. Già nel ‘400 Mastro Martino, uno degli chef
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Cucina
Frittata di cipolle, la frittata borghese
Frittata di cipolle, la frittata borghese La frittata di cipolle è un altro piatto cult della cucina di Napoli. Un
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Il Gattò di patate, storia di un piatto illuminista
Il gattò di patate, storia di un piatto illuminista Il gattò di patate, storia di un piatto illuminista. Uno dei
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Tagliatelle, la ricetta del rinascimento
Tagliatelle, la ricetta del rinascimento La pasta fresca, da sempre, si contende, con la pasta secca, il primato di essere
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Broccoli, tra verdure più antiche in cucina
I broccoli tra le verdure più antiche in cucina, sono ortaggi da fiore della varietà del cavolo caratteristici dell’Inverno. La
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La Gricia, un sugo primitivo
La Gricia, un sugo primitivo “Gricia” da Griciano, un paesello non lontano da Amatrice. E’ questo il luogo natio
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Brasato, la carne che beve il Barolo
Brasato. Un piatto antico, ma ancora molto buono, uno dei simboli culinari del Piemonte, le Langhe, che con la buona
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Zeppola di Don Alfonso per il Capodanno
Zeppola di Don Alfonso per il Capodanno. Cena di fine d’anno. Come dire addio a questo anno? Il menù potrà
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Natale, Menù delle feste
Natale, Menù delle feste Natale, il menù degli studenti. Gli studenti del Petronio di Pozzuoli propongono ricette con prodotti tipici.
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Il gelsomino, magico ingrediente
Il gelsomino magico ingrediente. Il profumo, la bellezza ed il sapore dei gelsomini l’hanno ammaliata sin da piccola. Il profumo,
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