Il Croccante di mandorle ovvero il torrone del ‘700, la ricetta
‘Pulite le mandorle, nel peso di tre libre’ scrive così Vincenzo Corrado in uno dei suoi trattati. Era il 1793
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Cucina
Parmigiana di Polpo, la ricetta
Parmigiana di Polpo, la ricetta Un piatto gustoso, unico e creativo. Una proposta semplice e gustosa. Il polpo è un
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Pasta con fichi e peperoni
Pasta con fichi e peperoni Fresco, facile e a base di fichi. Il piatto della settimana è la pasta peperoni
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NDUNDERI, i genitori della pasta di Gragnano
NDUNDERI, i genitori della pasta di Gragnano. Questi piccoli tocchetti (simili agli gnocchi) di impasto a base (oggi) di ricotta,
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Nocillo, le antiche ricette
Nocillo, le antiche ricette Giambattista Crisci, tra i massimi cuochi del ‘600 consiglia sin da allora di realizzare con le
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Polacca dal dolce al rustico, viaggio nel gusto
Polacca dal dolce al rustico, viaggio nel gusto. A compierlo Biagio Martinelli che da maestro pasticciere ama profondamente non soltanto
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La Caponata, storia di gusto e bellezza
La Caponata, storia di gusto e bellezza. Il disegno delle alici salate con riquadrature ripiene di capperi, olive e cetrioli
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Alici in cartoccio, lo street food dei Borbone
Alici in cartoccio lo street food dei Borbone. Lo sapevate che le alici in cartoccio non sono alici fritte? Bensì
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Melanzane, in tavola dal ‘500, le antiche ricette
Melanzane, in tavola dal ‘500, le antiche ricette Melenzane in tavola dal ‘500. Tra le antiche ricette quelle di Cristoforo
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Dalla Frittata di pasta senza le uova a quella con le uova
Dalla frittata di pasta senza le uova a quella con le uova. La frittata di pasta, originariamente, era senza uova.
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