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Noi siamo quello che mangiamo. Riscopriamo il mangiare sano, il buon cibo, attraverso racconti che parlano di cultura e delle tradizioni Italiane

Torrone

Il Croccante di mandorle ovvero il torrone del ‘700, la ricetta

29 Ottobre 202129 Ottobre 2021 redazionale 0 commenti croccante, ricetta del 700, torrone, vincenzo corrado

‘Pulite le mandorle, nel peso di tre libre’ scrive così Vincenzo Corrado in uno dei suoi trattati. Era il 1793

Ragù anche di calamari

Il Ragù? anche di calamari

26 Aprile 202126 Aprile 2021 Elisabetta Donadono 0 commenti calamari, imbottire calamaro, napoli, ragù di calamari, ragù di cinghiale, ricette napoletane, soffritto di aromi, spezie, vincenzo corrado

Il Ragù? Anche di calamari. La parola dal francese ragouter significa: eccitare il gusto. E sicuramente, questo piatto, poco conosciuto

Parmigiana di melanzane la ricetta dell'inventore

Parmigiana di Melanzane, la ricetta dell’inventore

24 Aprile 202124 Aprile 2021 Elisabetta Donadono 0 commenti molignane alla monaca, parmigiana di melanzane, ricetta parmigiana di melanzane, storia della parmigiana di melanzane, vincenzo corrado

Chi ha inventato la Parmigiana di Melanzane? Vincenzo Corrado, ecclettico uomo, vissuto un secolo (seconda metà del settecento – seconda

Itinerarimm cuochi d'Italia per le tavole del gusto

Cuochi d’Italia, l’Unità a tavola

14 Aprile 202114 Aprile 2021 redazionale 0 commenti cuochi, cuochi italia, francesco leonardi, giovanni vilardi, ippolito cavalcanti, napoli, vincenzo corrado

Cuochi d’Italia, l’Unità a tavola La cucina ha unito l’Italia molto prima del 1861. Sin dal ‘700, infatti, se si

San Giuseppe, le Zeppole di Dumas e non solo

San Giuseppe, le Zeppole di Dumas e non solo

18 Marzo 202118 Marzo 2021 Elisabetta Donadono 0 commenti alessandro dumas, ippolito cavalcanti, vincenzo corrado, zeppole san giuseppe

San Giuseppe, le Zeppole di Dumas e non solo. Il 19 marzo è da secoli il giorno dedicato a San

Frittata di cipolle piatto borghese

Frittata di cipolle, la frittata borghese

13 Gennaio 202113 Gennaio 2021 Elisabetta Donadono 0 commenti frittata di cipolle, pranzo dei borghesi, storia della frittata di cipolle, vincenzo corrado

Frittata di cipolle, la frittata borghese La frittata di cipolle è un altro piatto cult della cucina di Napoli. Un

Il Gattò di patate, piatto illuminista

Il Gattò di patate, storia di un piatto illuminista

12 Gennaio 202112 Gennaio 2021 Elisabetta Donadono 0 commenti gattò di patate, giacomo casanova, palazzo cellammare, storia del gattò di patate, vincenzo corrado

Il gattò di patate, storia di un piatto illuminista Il gattò di patate, storia di un piatto illuminista. Uno dei